| 1. |
Ahtapotu temizlenmiş ya da dondurulmuş olarak alın. |
| 2. |
Ahtapotu bir tencereye koyun.
|
| 3. |
8 çorba kaşığı su ekleyip, çok kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak yumuşayıncaya kadar,1-1,5 saat pişirin. |
| 4. |
Suyunu süzüp, şerit şeklinde doğradıktan sonra soğumaya bırakın. |
| 5. |
Tencereye sıvı yağı koyun. |
| 6. |
Ahtapotu ekleyin. |
| 7. |
Tencereyi sallayarak, yağın ahtapotun her tarafına bulaşmasını sağlayın. |
| 8. |
Küp şeklinde doğranmış soğanı ilave edip, hafif renk alıncaya kadar pişirin.
|
| 9. |
Şarap, sirke, küp şeklinde doğranmış domates, salça, defne yaprağı, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. |
| 10. |
İyice karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. |
| 11. |
Çok kısık ateşte 1,5 saat pişirin. |
| 12. |
Ara sıra suyunu kontrol edin, eğer çok azalmışsa biraz daha kırmızı şarap veya su ekleyin.
|
| 13. |
Ahtapotun pişip pişmediğini anlamak için kürdan batırın. |
| 14. |
Rahatça batıyorsa pişmiş demektir. (Pişirme süresinin sonunda sos koyulaşmamışsa ahtapotu tencereden alıp, sosu kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin) |
| 15. |
Sos koyulaştığında içindeki defne yapraklarını çıkarıp, kıyılmış maydanozu ilave edin. |
| 16. |
Sıcak olarak servis yapın. |
