| 1. |
Balığın içini temizleyip, bol suda yıkayın. |
| 2. |
Kılçıklarından kolayca ayrılacak kadar haşlayın ve tencereden çıkarıp, süzün. |
| 3. |
Siyaha etlerini, kılçıklarını ve derisini temizleyin. |
| 4. |
Kalan eti bir kaba koyun. |
| 5. |
Soğanı rendeleyin, ekmek içini hafifçe ıslatın yoğurup, ufalayın, yumurtayı biraz çırpın bunları karabiber, tuz, tarçın, üzüm ve fıstıkla berberce balığa katın. |
| 6. |
Maydanozu ince ince kıyıp, ilave edin. |
| 7. |
Karışımı iyice yoğurup, küçük köfteler yapın. |
| 8. |
Zeytinyağını kızdırın, balık öftelerini galeta ununa bulayıp, kızgın yağda kızartın. |
| 9. |
Limon ve maydanozla süsleyip servis yapın. |
